Choux Pastry Puffs – Kue Sus

Choux pastry puffs/ Kue Sus

125 butter
1 cup air matang
1 cup self raising flour -saring
4x 59g eggs

Cara Membuat:

1.Panaskan oven 200c pan forced. Spray loyang cetakan dengan spray oil ( aku buat nya pake cetakan cupcakes) -Sisihkan.

 2.Didihkan air dan butter di api kecil aduk2 pelan2 sampai semua mendidih. Setelah mendidih angkat panci dari kompor dan masukan tepung yang sudah di saring. Aduk2 dengan sendok kayu besar sampai semua tidak lengket lagi dan adonan menjadi satu. -Diamkan kira2 setengah jam di suhu ruangan.

 3.Lalu pecahkan satu telor ke dalam adonan dan aduk2 cepat dengan sendok kayu besar sampai semua tercampur dan licin. Lakukan sampai semua telur habis.

 4.Semprot adonan ke dalam cetakan cupcakes .. kira2 isi setengah (kurang lebih 2 sendok makan each) -aku pake semprotan cupcakes dan tip buat biar dekorative.

 5.Panggang 20 menit. Setelah matang keluarkan dr oven dan matikan oven dan letakan di rack kue dan biarkan dingin setenga jam lalu potong bagi dua.. kalo dalam nya kopong bearti berhasil 🙂

 6.lalu setelah di potong taro di loyang masukan ke dalam oven yg sudah di matikan selama setengah jam. ( untuk membuat dalam kue sus tidak basah)

 7.Keluarkan dan diamkan sampai benar2 dingin -kurang lebih 1 jam.

 8.Lalu isi dengan isi pilahan masing.

Bacardi Custard filling ( you can omit the Bacardi ) 🙂

4 sendok makan custard powder

600ml susu full cream

1 sendok teh butter

7 sendok makan caster sugar

3 sendok makan bacardi

Cara membuat:

Tuang susu di panci panaskan medium heat sampai mendidih lalu tuangkan custard powder nya sedikit demi sedikit .. aduk2 lalu butter dan gula aduk2 sampai semua larut dan kental.. setelah sedikit kental kecilkan api lau aduk2 sampai kental sekali lalu masukan bacardi nya aduk2 sampai tercampur.. kira2 2 menit an lalu matikan api.

Biarkan dingin kira2 setengah jam sebelum di masukan ke dalam kue sus nya.

Dekorasi dengan icing sugar sebelum di hidangkan.