Cukup untuk 6 orang dewasa -untuk ukuran dessert
Bahan:
1 1/2 cup ketan putih (glutinous rice)Â rendam di air semalam-an
1 1/2 – 2 buah mangga manis , kupas potong2 menurut selera, bisa panjang2 or kotak2.
Kuah santan:
400ml/kira2 1 kaleng coconut milk
1/2 sendok teh garam
1/2 cup gular pasir halus
Bahan tambahan:
2 daun pandan, ikat simpul
Daun pisang secukupnya untuk mengkukus ketan nya
1 1/2Â sendok makan wijen toasted (di loyang dengan api taburkan wijen putih di oseng2 selama 1-2 menit sampai coklat)
Cara membuat:
Panaskan air kukusan setelah panas lapisi kukusan dengan daun pisang secukupnya, lalu tiris ketan yang sudah di rendam semalaman. masukan ke dalam kukusan dan taro daun pandan simpul. Kukus selama 20 menit.
Selagi menunggu ketan di kukus potong2 mangga nya dan sisihkan , simpan di kulkas. ( ini bisa di lakukan semalam sebelumnya untuk menghemat waktu)
Lalu panaskan campuran kuah santan nya di panci kecil dengan api kecil sampe mendidih, ( sisihkan kurang lebih 4-5 sendok makan buat kuah setelah di taro di piring sajian)
Setelah ketan masak pindahkan ke mangkok dan tuang kuah santan panas tadi ke mangkok ketan, aduk2 sampai tercampur dan diamkan di suhu ruangan selama 30 menit.
Cara menyajikan:
Cetak Santan denagn piring mangkok kecil di piring, lalu taro beberapa potongan mangga2 nya di sebelahnya dan tuang sisa kuah santan kira2 1 sendok atau lebih sedikit di atas ketan nya dan taburi dengan wijen toasted nya.
ps: ketan enak di sajikan pas suhu ruangan dengan mangga dingin.
Ketan Kukus -sebelum dan sesudah.
Santan , gula dan garam – Wijen toasted – Potongan2 mangga manis
