cukup untuk 4 orang dewasa.
Bahan:
250gr daging sapi super lean/premium -semakin bagus kwalitas dagingnya semakin halus bakso nya .. jangan ada lemak sama sekali.
100gr es batu -di pecah2kan menjadi kepingan2 kecil biar mudah blender/food procesor nya.
1 putih telur dari berat telur 600gr per telur.
1 sendok teh bawang goreng dan 1 sendok teh bawang putih goreng -Nah ini bisa langsung beli yg dari toko atau mau goreng sendiri juga boleh. di goreng nya sampai coklat2
1/2 sendok teh baking powder
Garam dan lada secukupnya
30gr tepung tapioka
2 Liter air untuk mendidih bakso dan buat kuah nya.
Bahan Tambahan: Bisa mie rebus, tahu rebus, bihun rebus dan sayur 2 kesukana masing2.
Cara membuat:
1. Masukan semua bahan ke blender kecuali tepung tapioka, blender 2 menit. Lalu masukan setengah bagian tepung tapioka lalu blender 2 menit, lalu masukan sisa tepung tapioka blender lagi 2 menit lalu lihat apa daging sudah benar2 sepeti paste, kalo nga blender lagi 2 menit.
-daging harus benar2 halus mulus seperti paste supaya nanti bakso nya bagus.
-tergantung merek dan kwalitas blender yg bagus dan memang buat meat procesor akan menghaluskan daging dengan halus dan sempurna, tapi hasil dari bakso home ini aku pake food processor kecil buat di rumah bukan untuk commercial food prossesor juga nga kalah enak nya dengan yg dr toko ( karena kita tau bahan2 nya nga mengandung bahan2 yg nga baik buat kesehatan.)
2. Setelah selesai di blender di pindahkan ke mangkok dan siap di bulat2kan.
3. Didihkan 2 L air di panci sampai mendidih , lalu kecilkan api, masukan bola2 bakso, kalo bulat2an nya bagus bakso akan jadi bagus bundar, nah aku disini asal bulet ajah kan critanya home made bakso (laper) hehehe..
Anyway.. setelah habis di bulat2 kan di panci dengan api kecil, besarkan api dan didihkan selama kurang 15 menit, bakso2 yg matang akan mengapung.
Angkat tiriskan bakso dan taro di baskon rendam air dingin supaya agak keras dikit. Cek setelah bbrp menit kalo air baskom hangat tiriskan dan ganti air nya dengan air dingin yg baru. Tiriskan dan bakso siap di hidangkan.
Bakso2 di baskom yg di rendam dengan air dingin
Sop bakso sederhana:
Sisa kuah memasak bakso tadi kita buat kuah bakso nya dengan bahan:
1Â 1/2 sendok teh dbawang putih goreng yg siap beli di toko atau kamu bisa goreng sendiri hehe.. Aku disini nga mo repot kalo dah laper dan aku pikir sama ajah rasanya.
1 sendok makan seledri cincang
1 sendok makan daun bawang cincang
garam dan lada secukupnya
Semua di masukan di kuah bakso dan masak sampai mendidih.
Cara penyajian:
Taro bakso2 tadi di mangkok lalu tuang kuah bakso kasih bawang goreng dan sambal bakso (siap beli dari toko) dan taburi bawang goreng dan bisa di sajikan dengan tambahan bihun rebus tahu dllnya sesuka hati masing masing.
Di sini Foto bakso dengan kuah bakso dengan sambel bakso dari toko, dengan bawang goreng.