Szechuan Chicken

szechuznchicken2014

Bahan:
1kg daging ayam dada atau paha bawah , potong2 segiempat kecil di marinate selama 1-2 jam dan di taro di kulkas dengan:

1 telor
1/2 cup self raising flour
1/2 cup tepung jagung
1/2 cup air dingin dari kulkas
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada
1/4 sdt bawang putih bubuk

Goreng potongan ayam di minyak sampai kecoklatan dan matang, lakukan semua sampai habis dan sisihkan.

Minyak untuk mengoreng ayam secukupnya
3 sdm MInyak untuk bumbu tumis
1 cup capsicum merah potong kotak kecil

Szechhuan Chicken bumbu tumis:
1 sdm bawang putih cincang halus
1 sdm jahe muda cincang halus
2 sdm Szechuan pepper ,toasted dan tumbuk halus
20 cabe kering, (rendam di air hangat 30 menit, buang airnya dan potong2 kecil)

Szechuan Chicken Saos:
2 sdm premium kecap asin
2 sdm kecap manis
2 sdm Chinese cooking wine

Bahan Garnish:

2 batang daun bawang, potong halus
1 tsp toasted sesame seeds

Cara Membuat:
Panaskan wajan dengan minyak lalu tumis bumbu tumis sampai harum.
Masukan ayam yang sudah di goreng tadi aduk aduk sampai semua tercampur.
Masukan bumbu saos lalu masak sampai semua tercampur. masukan potongan2 capsicum dan setengah potongan2 daun bawang aduk2 semenit lalu maikan api.
Pindahkan masakan ke piring, taburi dengan sisa daun bawang dan toasted sesame seeds.