Rendang Beef Padang ala LiaDella

rendangpadanglia2014

Bahan:
1 ½ kilo daging sapi
600 ml santen
2 sendok makan asem paste
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk purut
Garam secukupnya
minyak untuk menumis
8 telur rebus

Bumbu Blender:
15 buah cabe merah gede
2 bawang bombay
8 siung bawang putih
6 buah kemiri
4 cm jahe
2 sendok teh lengkuas/galangal
1 cup air matang

Taburan:
Chopped green chillies and red chilies (optional)

Cara membuat:

  • Daging dipotong2 sesuai selera.
  • Dalam wajan: tumis bumbu halus,setelah wangi masukan serai,daun kunyit,daun jeruk purut,masukan daging sapi yg sudah di potong sampai tercampur semua, masak kira-kira 5 menit.
  • Masukan santan, aduk2 sampai tercampur ,masukan asem paste,masukan garam secukupnya.
  • Aduk terus dan dimasak dengan api sedang selama 30-40 menit Kalau mau dihitamkan kecilkan apinya. setelah matang masukan telur rebusnya.

Note: kalo pakai daging yg lama empuknya spt gravy beef, daging di rebus setengah matang dulu, kalo pake daging rump/blade tidak usah.