Hainan Chicken Rice ala LiaDella

hainan2014lia1

untuk 4-5 orang dewasa

Bahan Sup:
1.5kg whole free range chicken
1 bunch bawang putih, kupas
5 cm jahe, kupas
2 batang daun bawang,potong bagi 2 bagian
Garam secukupnya

Cara membuat:
Didihkan 4 Lt air, masukan semua bahan, masak 10 menit, jangan tutup panci,
Lalu kecilkan api tutup panci masak 25 menit.

Siapkan baskom dengan air dingin, angkat ayam dari panci sup, rendam ayam di air dingin sampai ayam dingin dan kaku, (ganti air dingin bbrp kali kalo di rasa air agak hangat) sesudah ayam dingin, angkat dan tiriskan, potong2 sesuai selera.
Nanti kalo mau makan di panasin di microwave lalu di bubuhin kecap asin dan sesame oil.

Bahan Nasi:
4 cups beras jasmine kwality bagus
3 cm jahe,kupas belah dua
3 sendok makan Minyak sayur buat menumis
5 buah bawang putih, cincang halus
Kecap asin2 sendok makan sendok makan
Minyak wijen 1 sendok teh
4 cups air kaldu dari rebus ayam kalau di lihat nasi masih agak keras tambahin setengah cup lagi.
3sdm minyak goreng buat menumis

Cara membuat:
Cuci bersih beras,sisihkan. Panaskan minyak, Tumis bawang putih dan jahe sampai wangi masukan beras kasih kecap asin, minyak wijen dan 4 cup air kaldu, aduk2,dan masak sampai beras setengah matang dan air meresap,
Siapkan kukusan dengan air mendidih lalu kukus beras sampai matang kira-kira kukus 20 menit.

Sambel hainan- Blender semua
10 cabe merah besar
2 cm jahe
5 bawang putih
Air kaldu dari rebus ayam secukupnya
2 sdm air jeruk lemon
Garam dan gula seperlunya

Sambal Jahe – Blender semua
50gr jahe
4 buah bawang putih
2 sdm air jeruk lemon
Air kaldu dari rebus ayam secukupnya
Garam dan gula secukupnya
1 sendok teh sesame oil

Bahan Pelengkap:
Irisan ketimun
irisan tomat
Irisan daun bawang
Daun coriander

hainan2014lia2
Nasi Hainan , beserta kuah kaldu ayam nya dan sambal Hainan, Saos Jahe Hainan dan Kecap manis.