Lakso Bangka

laksobangka2lia2014

laksobangka1lia2014

Bahan:
500gr rice starch noodle ( bisa pakai with any kind of noodles eg hokkien noodle or rice noodle )

250gr spanish makcarel (ikan tengiri) di rebus dengan 250ml air 10 menit. Di panci ukuran medium. (air rebusanĀ  jangan di buang, buat kaldu ikan buat kuah lakso) setelah ikan matang, angkat danĀ  suwir2 halus dan sisihkan.

600ml air matang
400ml santen
3 daun salam
Minyak untuk menumis
Gula dan garam secukupnya

Bumbu blender:
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt lengkuas bubuk
1 sdt kencur bubuk
1 sdt kunyit bubuk
1 buah cabe besar
1 buah lengkuas
3 siung bawang putih
1 buah bawang bombay ukuran sedang
1/2 cup kelapa parut
1/2 cup air matang

Cara membuat:
Siapkan mie lakso atau mie lain nya sesuai petujuk bungkusnya. Sisihkan.

Tumis bumbu blender sampai harum, masukan daun salam dan masak sampai semua tercampur.

Selagi menumis, panaskan air kaldu ikan yg tadi buat merebus ikan, lalu masukan bumbu blender yg sudah di tumis tadi ke panci air kaldu ikan, aduk2 sampai merata, masukan air dan biarkan mendidih, setelah mendidih masukan santan masak 1 menit dan kecilkan api masak selama 10 menit, lalu mashkan suwir2an ikan rebus nya. Tambahkan garam, lada dan gula secukupnya. Siap di tuang di atas mie lakso.