Indonesian Mild Chicken Curry
Bahan:
1 ekor ayam di cuci bersih dan di potong2 kecil2 lalu di kasih air perasan lemon atau lime diamkan 15 menit lalu di masak di loyang tanpa minyak sampai kira2 ayam2 kecoklat2 an dan setengah matang. Angkat sisihkan.
400ml coconut cream
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk purut
1 sere di geprak
1 sendok makan asam jawa paste di larutkan dengan sedikit air
3 cups air matang
Minyak untuk menumis kira kira 3 sdm
Bahan Tambahan:
Telur rebus 6 buah (optional)
Tahu atau tempe yang sudah di goreng (optional)
Kentang rebus (optional)
Taburan:
Daun coriander buat
Bawang goreng.
irisan irisan cabe rawit
Bumbu blender:
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt lengkuas bubuk
1 sdt jinten bubuk
4 siung bawang putih
1 bawang bombay besar
5 butir kemiri
Setengah jempol kunyit
1cm jahe
Air secukupnya kira kasih 1/2 cup sampai 3/4 cup buat bumbu blender gampang jadi halus.
Cara Membuat:
Panaskan minyak di panci, tumis bumbu blender sampai harum dan masukan daun jeruk purut, daun salam, dan sere aduk aduk sampai wangi.
Masukan ayam dan aduk2 semua sampai tercampur. Masukan air masak kira kira 15 menit di api sedang, lalu masukan santan dan kecilkan api. Aduk2 sampai semua merata. Masak sampai ayam matang kira kira 20 menit. Terakhir masukan asam jawa yg sudah di larutkan dengan air. Aduk2 dan cicipi tambahan garam dan lada secukupnya.
Masukan bahan2 tambahan seperti tahu tempeh goreng, kentang rebus, atau telur.
Angkat dan sajikan. Taburi dengan bahan taburan.