Bahan Caramel:
1/2 cup gula kastor
2 sdm air matang
Bahan Custard:
2 cups susu cair
3 telor
1/2 cup gula kastor
1 sdt vanilla extract
Bahan lain nya:
4 ramekin
1 buah deep loyang
Air mendidih
Cara membuat:
Panaskan oven fan forced 150c. Siapkan 4 ramekin dan taro di dalam deep loyang dan panaskan 10 menit.
Selagi menunggu ramekin panas di loyang bikin saus caramelnya.
Masak air dan gula di panci kecil di api sedang dan aduk2 sampai rata, besarkan api dan didihkan air gula menjadi saus caramel. kira-kira 5 menit. Matikan api.
Selagi menunggu saus caramel masak didihkan susu. Setelah mendidih matikan api dan diamkan beberapa menit.
Selagi menunggu susu agak dingin, Hati hati angkat ramekin panas dari oven, biarkan tetap di dalam deep loyang bagi rata saos caramel ke ramekin. Sisihkan.
Lalu di dalam deep bowl kocok telur sampai tercampur semua 2 menit, masukan vanilla extract kocok lalu masukan gula kocok 2 menit.
Saring susu hangat ke campuran telur. Aduk sampai tercampur.
Bagi rata adonan custard ke ramekin yang sudah di isi dengan saos caramel.
Tuang air mendidih di deep loyang sampai kira2 ramekin terendam seperempat nya.
Hati2 angkat loyang dan masukan ke oven.
Panggang 35 menit.
Angkat dan ambil satu persatu ramekin dan diamkan di cooling rack selama setengah jam.
Masukan kulkas semalaman. Dan sajikan di cetak di piring upside down selagi dingin.