Hi Ti Min… apa sih ini ?
Temen kerja: Lia lo bisa bikin Hi Ti Min nga buat menu special besok?
Gue: apaan itu?
Temen kerja: loh kok loe nga tau itu kan makanan Asia/Chinese populer di Aussie.. wkt gue kecil nyokap sering bikinin kita2 meal ini thn 70 an awal ..
Gue: hahah.. tahun 70 awal gue belum lahir kaliiii ha ha ha.. ( yg temen kerja gue ini juga nga tua2 amat sih tapi ya lebih tua lah dr gue)
ok ok.. gimana kalo loe ajah yg bikin gue liat kaya apa..
So anyway ternyata si Hi Ti Min ini tuh cuma mince beef di oseng2 pake kari bubuk, kecap asin, dan sayur2nya bisa apa ajah tapi yg biasanya di pake adalah kembang kol ama kol trus biasanya di campur dengan 2 genggam nasi yg sudah matang juga ama di kasih mie telor kering dikit ajah segenggam di potong kecil2 gituuu… kadang bisa di ganti itu kembang kol jadi brokoli atau wortel dadu dan kacang polong sesuka selera masing2.
Jadi lah besok hari dia bikin tuh Hi Ti Min dan rasanya enak sekali dan buat nya memang kaya oseng2 gitu. Trus gue saran ke dia gimana kalo nga usah campur nasi di dalam nya? kita bikin nasi terpisah, kaya Nasi dan sayurnya si Hi Ti Min trus noodle nya ganti jadi vermicilli aja lebih sehat.. so dia setuju2 ajah ..jadilah ini salah satu menu populer di kerjaan he he he he..
So versi gue lain dikit dengan yg dia bikin, gue tambahin kecap ingris dan minyak wijen krn lidah kan beda2 ya.. juga kari bubuknya gue kasih lebih, jadilah ini resep Hi Ti Min yang gue modifikasi.. soalnya sepertinya bule kalo makan bumbu kurang medok jadi rasa agak hambar di lidah orang indonesia kaya gue 🙂
Enjoy…
Bahan:
500gr daging sapi cincang
2 cups kembang kol potong kecil2
1/4 kol cincang kasar
100gr vermicelli noodle, matang, gunting2 jadi pendek2
1 cup air matang ( ini kalo mau bisa dari air kaldu ayam )
garam dan lada secukupnya
Minyak untuk menumis secukupnya
Bumbu Iris tumis:
1 buah bawang bombay, cincang halus
4 siung bawang putih cincang halus
1 batang seledri berikut daun2nya cincang halus
2 1/2 sendok teh kari bubuk ( bisa kari india pedes ato mild) – saran ya pake kari bubuk india lebih enak rasanya, tulisan nya Hot Indian curry powder di bungkus nya.
Bumbu saos:
2 sendok makan kecap asin ( bagus nya merek lee kum lee yg premium)
1 sendok makan kecap ingris ( gue pake kecap ingris sini Worcestershire sauce merek apa ajah)
1 sendok teh minyak wijen ( buat di tuang setelah masakan nya matang dan di piring)
Cara membuat:
Panaskan minyak dan tumis bumbu iris tumis sampai harum
Masukan daging cincang masak sampai matang
Kecilkan Api , Masukan bumbu saos masak sampai tercampur, masak di api sedang
Masukan sayur2nya aduk2 sampai tercampur dan tuang 1 cup air hangat aduk2 di api kecil sampai air menyerap
Lalu masukan vermicilli noodle nya dan cicipi kalo kurang garam atau lada.. aduk2 sampai semua tercampur.
Angkat, taro di piring, tuangkan minyak wijen di atasnya.
Taburi daun coriander kalo suka.
