Bahan:
1kg daging ayam dada atau paha bawah (paha bawah lebih enak), potong2 segiempat kecil di marinate selama 1-2 jam dan di taro di kulkas dengan:
1 telor
1/2 cup self raising flour
1/2 cup tepung jagung
1/2 cup air dingin dari kulkas
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada
1/4 sdt bawang putih bubuk
Minyak untuk mengoreng ayam
Saos Honey:
1/2 cup pure honey
1 tsp Chinese cooking wine
2 tsp apple cider vinegar
1/4 cup air matang
2 tsp tepung jagung dilarutkan dengan 2 sdm air (untuk mengentalkan saos)
Bahan garnish:
1 cup deep fried mihun (vermicilli) -puffy fried noodle
– Goreng mihun (vermicilli) di api panas bukan bihun yah, selama 2 detik, setelah dia merekah putih langsung angkat.
1 sdt toasted sesame seeds
1 sdm daun bawang cincang
Cara Membuat:
- Panaskan minyak di pengorengan sampai panas, lalu kecilkan api di medium heat.
Masukan beberapa potong ayam yg sudah di marinate tadi satu persatu, jangan terlalu banyak taro nya, lalu di goreng sampai kecoklat-an.
Angkat ayam yang sudah matang dan sisihkan. Lakukan sampai ayam habis di goreng. Matikan api. - Siapkan pengorengan lainnya, panaskan dengan api kecil.
- Di mangkok campurkan semua saos honey kecuali tepung jagung, aduk2 sampai rata semua lalu tuang kepengorengan lalu didihkan dengan api kecil.
- Lalu masukan ayam2 yang sudah di goreng tadi, aduk2 sampai semua tercampur. lalu terakhir masukan larutan tepung jagung.
Setelah kelihatan kental, matikan api.
Ambil Piring dan taro taburan fried mihun (puffy fried noodle) lalu taro honey chicken di atas nya dan taburkan dengan toasted sesame seeds dan beberapa daun bawang (optional)