Indonesian Steamed Rice
 Nasi Tim salah satu makanan kegemaran ku waktu kecil, sampe sekarang sering juga bikin walopun memang sedikit ribet yah bikinnya. Waktu anak2 ku kecil sering juga aku bikin nasi tim ini dan mereka doyan sekali sampai sekarang.
Variasi nasi tim aku buat disini 2 macam, nasi tim ayam jamur dan nasi tim sapi lada hitam (yang tenyata favorit anak2 di rumah yg daging sapi lada hitam) aku pake daging cincang sapi disini karena menurutku lebih mudah di masak dengan nasi tim.
Untuk 5-6 orang
Bahan Ayam Jamur:
400gr daging ayam paha bawah, potong dadu kecil
1 cup jamur fresh cincang kasar
3 buah bawang putih, cincang halus
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap ikan
1 sdt saos tiram
Pinch lada putih
1 sdt tepung jagung di larutkan dengan 3 sdm air.
Minyak goreng secukupnya
Â
Cara membuat Ayam Jamur:
Panaskan minyak di pengorengan, tumis bawang putih sampai harum masukan ayam masak sampai ayam matang dan kecoklatan, masukan jamur masak sampai coklat, masukan kecap manis, kecap ikan dan saos tiram dan lada
Aduk2 lalu masukan air larutan tepung jagung aduk aduk sampai semua tercampur. Sisihkan.
Â
Bahan Daging Cincang Sapi Lada Hitam:
400gr daging sapi cincang
1 cup frozen peas,corn and carrot
3 buah bawang putih, cincang halus
1 sdt black pepper kasar (tumbuk kasar)
2 sdm kecap manis
2 sdm kecap ikan
1 sdt dilarutkan dengan 3 sendok makan air
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Daging Cincang Sapi Lada Hitam:
Panaskan minyak di pengorengan, tumis bawang putih sampai harum masukan daging cincang dan masak sampai matang dan kecoklatan, masukan frozen peas corn carrot, aduk-aduk sampai semua tercampur, masukan kecap manis, kecap ikan dan lada hitam
Aduk2 dan masukan larutan tepung jagung sampai tercampur semua. Sisihkan.
Kaldu Ayam:
Didihkan 3L air lalu rebus tulang ayam (chicken frame) dengan 2 cm jahe, kupas dan 5 buah bawang putih, dikupas dan garam secukupnya, rebus setengah jam.
Bahan Nasi Tim:
Beras 5 cups, cuci bersih
Garlic 3 buah,di cincang halus
2 cm jahe, kupas belah dua
2 sendok makan kecap asin
1 sendok makan saus ikan
1 sendok makan minyak wijen
minyak untuk menumis secukupnya
4 cups air kaldu ayam
1 batang daun bawang cincang (untuk taburan di sop atau di nasi)
Cara membuat Nasi Tim:
Panaskan minyak,tumis garlic dan jahe sampai wangi,masukan beras yg sudah di cuci bersih,aduk2.
Tambahkan kecap asin,saus ikan,minyak wijen secukupnya,aduk2 sampai tercampur semua.
Masukan 4 cups kaldu ayam, masak sampai mendidih ,lalu kecilkan api aduk2 sampai air kaldu meresap dan beras setengah matang,
Matikan api dan sisihkan.
(selagi menunggu nasi di masak siapkan panci kukusan dan biarkan air sampai mendidih)
Di panci kukus:
Siapkan mangkok2 kecil tahan panas, isi setengah telur dan kurang lebih 2-3 sendok makan daging ayam jamur atau daging cincang sapi lada hitam, padatkan dengan nasi yang setengah matang tadi sampai rata. Kalo tidak mau pake telur juga tidak apa apa.
Kukus selama 30 menit.
Angkat dan tunggu 5 menit sebelum di cetak di piring (hati-hati panas)
Sajikan dengan sop kaldu ayam dan irisan2 daun bawang
