Indonesian Glutinous Rice Cake with Coconut
Bahan:
500 gr glutenous rice flour
350 gr grated coconut
600 ml coconut milk
270 gr sugar
1 tsp salt
2 buah kuning telor untuk memoles.
Cara Membuat:
1. Panaskan oven 170c. Siapkan loyang dengan di olesi minyak, baking paper dan olesi minyak di atas baking paper nya.
2.didihkan coconut milk di panci , angkat dan sishkan tunggu sampai agak dingin masukan grated coconut.
3.di baskom lain: campuran tepung glutinous rice,gula, dan adonan coconut, aduk2 sampai tercampur semua.
4.tuangkan adonan ke loyang yg sudah di olesi minyak.
5. panggang selama 20 menit, angkat dan olesi dengan kuning telur lalu panggang lagi 25 menit.
6. Angkat dan tunggu sampai deingin lalu simpan di kulkas at least satu hari baru di potong2 jadi bagus dan sekel.